En fouillant dans mes disques durs, je suis retombé par hasard sur ces images du village de Ine que je n’avais pas encore publiées sur le blog. Il était grand temps de corriger cet oubli et de vous parler de cette superbe destination.

1 – Ine, un village avec une architecture typique

La préfecture de Kyoto est loin de se résumer à sa capitale. En périphérie de l’ancienne cité impériale, se cachent de nombreuses destinations hors du temps qui n’attendent qu’à être découvertes. Le village de Ine fait partie de ces petites perles que j’affectionne tant. Construites sur une mince bande de terre, les maisons serpentent le long de la côte, enserrées entre le rivage de la mer du Japon et les collines environnantes. La place disponible est si limitée que le village se résume à une seule rue principale, on ne peut donc pas se perdre !

Pour optimiser l’espace, les habitants ont eu l’idée de gagner du terrain sur la mer en construisant sur pilotis. Les rez-de-chaussée ouverts sur le large servent de garages à bateaux, l’étage supérieur est utilisé quant à lui comme atelier pour les pêcheurs, avec une vue imprenable sur la baie. De l’autre côté de la rue, on retrouve en face un autre bâtiment qui servait de lieu de vie. Ces maisons à l’architecture si particulière sont appelées funaya et sont devenues très rares aujourd’hui. Ce village est une vraie surprise, très éloigné de ce qu’on peut imaginer du Japon !

J’ai appris que certaines maisons sont rénovées en hébergements touristiques et disponibles à la location. Une idée que je garde en tête pour une prochaine fois, la vue au réveil sur la mer doit être assez exceptionnelle ! Le fait de dormir sur place permettrait aussi de voir les pêcheurs à l’œuvre le matin, observer davantage la vie de ce village où la solidarité et l’esprit de communauté semblent très importants.

2 – A la découverte des produits du terroir

Ine ne se limite pas à son architecture, elle recèle aussi des bonnes adresses pour les gastronomes. Tout d’abord, je vous recommande un passage par le restaurant Funaya Shokudo, une vraie référence. La spécialité, c’est le poisson dont la grande majorité est pêchée ici, à Ine. Plusieurs espèces sont à la carte mais la star à tester sans faute est le buri (sériole du Japon).

Attention, les photos qui suivent sont susceptibles de vous faire saliver 😝. J’ai donc choisi un shabu shabu de buri. Le bouillon était excellent, les tranches de poisson nombreuses et très généreuses, avec une fraicheur incomparable. Pour parachever le tableau, la salle du restaurant est splendide : elle dispose d’un intérieur tout en bois et de vitres panoramiques donnant sur la baie. C’est donc le lieu parfait pour découvrir les plats régionaux tout en profitant au mieux du paysage. Le midi, les tarifs se situent entre 1000 et 1500 yens selon les menus, donc plus qu’abordables vu la taille de l’assiette et la qualité !

Côté terre, j’ai déniché la brasserie de saké Mukai assez unique elle aussi. Déjà par la beauté de la façade qui donne envie d’ouvrir la porte puis de passer la tête sous le noren (tissu fixé à l’entrée). A l’intérieur, les producteurs proposent une vente sur place et une dégustation gratuite à qui le demande, dans un bric-à-brac qui tient plus du hangar que de la boutique. Peu importe, on est accueilli avec chaleur et c’est le plus important ! Parmi les bouteilles, j’ai découvert une rareté : le saké rouge qui est produit à partir de riz noir. La teinte inhabituelle du saké est simplement due aux pigments contenus dans ce riz. Evidemment, j’ai craqué en achetant deux bouteilles 😉.

3 – Venir à Ine

Comme tous les petits villages du Japon, les accès sont un peu moins aisés que les grandes destinations mais rien de complexe. Même si la location de voiture reste la solution de mobilité la plus évidente, vous pouvez également rejoindre le village avec une combinaison train/bus. Depuis Kyoto, il faut prendre la ligne JR Hashidate et descendre à Amanohashisate (2h10), puis prendre un bus depuis la gare en direction de Ine (1h environ – lien vers les horaires en fin d’article).

Ce n’est donc pas une destination que je vous conseille en aller-retour sur la journée, il est préférable de dormir sur place pour explorer les alentours et profiter au mieux des environs.

4 – Pour en savoir plus

Horaires de bus entre Ine et Amanohashidate (anglais) : https://www.amanohashidate.jp/lang/en/bus-timetable/

Site officiel de l’office de tourisme de Ine (anglais) : http://ine-kankou.jp/english/

E-boutique pour retrouver les produits de la brasserie Mukai (anglais) : https://www.blackmarketsake.com/mukai-selection

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